Não sei muito bem se é tempo de colher os marmelos, o facto é que alguns estavam no chão, maduros. Os primores. Então pus mãos à obra e toca a fazer marmelada. Faço vários tipos de marmelada. Desta vez (como foi pouca quantidade), fiz a mais trabalhosa, refinadíssima: marmelada branca.
Poderia dar-vos a receita mas faço tudo "a jeito", em todo o caso explico como fiz: cozi os marmelos com casca. Depois de arrefecerem descasquei-os ( o ideal é não tocar com utensílios metálicos devido à oxidação) e retirei os caroços que poderão depois servir para a geleia.
Passei tudo com a varinha e fiz ponto de pérola com açúcar (talvez metade do peso dos marmelos) .
Adicionei o puré e deixei apurar em lume brando. Tãããão boa! Vai desaparecer num ápice...
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